2003年，联合国教科文组织在《保护非物质文化遗产公约》中提出：非遗，就是“活态遗产”。不是锁在博物馆里的古董，是能呼吸、能生长的文化生命。 日本能剧，靠演员代代相传的身段眼神活着；法国葡萄酒，靠酒庄里百年不变的酿酒手法活着；肯尼亚马赛族的口头传统，靠老人在篝火旁的讲述活着。人在，文化就在；实践在，传承就在。
中国白酒酿造技艺，如今也正在积极申报世界级非物质文化遗产。但白酒之所以成为东方活态文化的一张硬牌，靠的不是传说或故事，是至今还在运转的百年窖池，是代际传承的技艺、还在手工操作的酿酒匠人，更是步步走向国际“蓝海”的坚定决心。
如今，全球非遗保护都在探索“如何让古老技艺适配现代社会”，中国酒业也不例外。11月12日，第四届中国酒业活态文化·国际化大会暨《中国酒业“十五五”新文化发展纲要》发布仪式在山西太原召开。 这场大会在酒业发展的新阶段凝视白酒活态价值，以及中国文化“走出去”的国际化实践，令白酒将中华民族的历史记忆、技艺智慧、精神信仰写进当下生活，继续成为连接当下与未来、自我与国际的文明桥梁。
守护风土，白酒才“活着”所有无法被复制的活态非遗，都有一套专属的“活态基因”——对白酒而言，这套基因一半扎在拆不开的风土里，一半藏在看不见的菌群中，少了任何一环，技艺再像也是“无魂之躯”。
中国酒业协会理事长宋书玉精准提出关键：“国际化的最大障碍不是风味口感，而是品类认知、文化认知、价值认知和认同”。“过于辛辣”的白酒口感、“传统”标签，如今借着非遗热反倒成为彰显文化自信的载体。
这种认知的转变，正是中国基因被重新解读、主动表达的结果。如此，可以先让消费者在具体场景中感知美好，再让文化自然流淌。标准体系的构建，是这场对话的基石。宋书玉提出：“系统地构建中国美酒的国际表达体系迫在眉睫”。苏格兰威士忌、法国干邑凭借地理标志和产品标准占据全球话语权，这给白酒行业深刻启示。《中国酒业“十五五“新文化发展纲要》的发布，明确了建立国际标准化体系的目标，而“中国酒业活态文化遗产团体标准”的起草，更是将物质文化遗产、非物质文化遗产、酿酒微生物菌群等中国基因纳入保护与推广范畴。 在国际市场，标准是话语权的核心。
如今，白酒出海已取得阶段性成果：2025年1-7月出口总额达5.7亿美元，均价攀升至59.1美元/升，汾酒覆盖全球72个国家和地区，茅台、五粮液等品牌进入欧美主流零售系统。 但我们更应清醒地认识到，白酒出口额仅占全球烈酒贸易的2.4%，真正的国际化仍任重道远。正如汾酒党委书记、董事长袁清茂所言：“汾酒国际化的1.0模式还仅仅是一个雏形，需要更多的艰辛探索”。
这场以中国基因为内核的对话，没有捷径可走，需要产业上下的长期投入与坚守。 这场对话，关乎一瓶酒的全球旅程，更关乎一个民族文化的世界表达——不是“把中国基因改成世界的”，而是“让世界看懂中国基因”。
非物质文化遗产的“活”，在于其始终扎根生活、面向未来。 中国酒业的“活”，藏着中国人“生生不息”的哲学——匠人老去，但酒文化能通过年轻人、新场景、世界对话，一直传下去、传出去。
